身歷其境的美食體驗!

 

蕎麥長期以來一直在長野的山區種植,得以廣為人知的蕎麥麵製作傳統(與食用!)這地區以提供最好的蕎麥麵而聞名,當地著名的淺間溫泉區也是如此。 但這還不是全部! 品嚐各種當地清酒,該區的新鮮正宗山葵等著你發現!

 

向大師學習日本傳統烹飪藝術

來松本除了到店家吃蕎麥麵,親手製作也是一個很不錯的選擇喔。首先先將蕎麥麵粉倒進大缽內,倒入一些水,迅速地搓開,出現小麵糰狀後,再將剩餘的水倒入繼續搓揉。大約搓120-150下之後,麵團慢慢成形也越來越光滑,就可以將麵糰用手掌的力氣壓成一個扁圓形,再用擀麵棍開始擀製,其目標就是將圓形的麵皮擀成四方形。

當目標歸目標,最後還是被我擀成不規則狀,雖然如此還是可以繼續的,將擀得扁扁的麵皮疊好,就可以開始切蕎麥了。店主拿出好大一把蕎麥麵切刀,且還很貼心地為左右撇子準備了不同的切刀。沿著切板,慢慢地切,切出一條條細細的蕎麥麵。

 

嘗試並探索正統山葵的所有秘密

現磨山葵泥。

 

享用餐點

 

 

其他/其他資訊

 

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