Découvrez le monde fascinant du Saké !

Gastronomie / Saké Japonais

La Préfecture de Nagano est le deuxième plus grand producteur de « saké » du Japon faisant de Matsumoto, la deuxième plus grande ville de Nagano, un endroit idéal pour visiter une brasserie et plonger dans le monde fascinant du saké. Notre visite d’une brasserie de saké locale et notre dégustation guidée vous emmènent dans un « sakagura » (brasserie de saké) vieille de 150 ans pour découvrir l'art du brassage, comme l'explique un employé de la brasserie. Bien que les machines soient modernes, la brasserie reste fidèle à ses méthodes traditionnelles pour produire de petites quantités de saké d'une qualité supérieur que seul le temps et une attention particulière peuvent produire. Rejoignez-nous pour cette visite immersive à la découverte de la longue tradition du saké au Japon !

 

Une visite guidée étape par étape

La visite vous emmène dans les coulisses de la brasserie pour découvrir certaines étapes clés de la production du saké, notamment le lavage à la main et la cuisson du riz à la vapeur. Avec l'aide de votre guide, un employé de la brasserie vous expliquera chaque étape du processus et vous donnera un aperçu de la passion et du dévouement nécessaires pour maîtriser l'art du brassage.

Certaines zones de la brasserie et certaines étapes du processus de brassage sont cependant volontairement tenues à l’écart pour des raisons d’hygiènes. Considéré comme le cœur de la brasserie, le « muro » est une pièce où l'on saupoudre de la moisissure « koji-kin » sur le riz cuit à la vapeur afin de convertir l'amidon en sucre nécessaires à la fermentation de l’alcool. La pièce doit être maintenue à une température constante de 33°C et est interdite d’accès au public ce qui ajoute à un soupçon de magie et de mystère sur cet art séculaire.

 

Une dégustation guidée des sakés locaux

Après avoir vu de près le processus de brassage, vous profiterez ensuite d'une dégustation guidée des sakés locaux. Vous pouvez savourer plusieurs sakés produits par la brasserie en ayant une nouvelle appréciation du temps et des efforts consacrés à sa production. Accompagné de votre guide, c'est un moyen idéal de compléter cette visite à la fois informative et immersive !

A la fin de la visite, vous recevrez un cadeau gratuit de la brasserie et aurez également la possibilité d'acheter du saké pour vous-même. Il n'y a aucune obligation d'acheter des articles sur place, mais si vous souhaitez acheter une bouteille ou deux, votre guide vous aidera à choisir celle qui vous convient le mieux !

 

Notre recommendation pour une visite des brasseries locales de Matsumoto

Saviez-vous que certaines brasseries de saké ont commencé comme des brasseries de miso et vice versa ? Le processus de brassage du saké et du miso est très similaire, ce qui permet aux brasseries de passer de l'un à l'autre ou même de maîtriser les deux ! La Préfecture de Nagano est le plus grand producteur de miso du Japon, Matsumoto étant particulièrement réputé pour la production de miso traditionnel. Bénéficiant d'abondantes rizières et d'une eau riche en minéraux, Matsumoto produit certains des meilleurs misos du Japon, ce qui rend l'exploration de cette tradition tout aussi séduisante.

Visite d’une Brasserie de Saké & Dégustation

Pour cette raison, nous vous recommandons de combiner votre visite de la brasserie de saké avec la visite d’une brasserie de miso locale et profitez d’un déjeuner traditionnel. Disponible sur demande uniquement, cette expérience guidée d'une journée est un excellent moyen d'explorer à la fois Matsumoto et la riche culture culinaire du Japon !

Visite d'une Brasserie de Miso & Déjeuner

Visiter la Brasserie de Miso

 

Informations supplémentaires

 

Rendez-vous : Votre guide vous rejoindra à 10h30 ou 13h30

Type de Visite : Groupe (Option Visite Privée Disponible)

Allergies : Veuillez-nous faire part d’éventuelles allergies alimentaires

Information Importante :

  • Veuillez noter qu’en raison de la législation en vigueur au Japon, les personnes âgés de moins de 20 ans ne sont pas autorisés à consommer de l’alcool.
  • La brasserie est parfois occupée en raison du nettoyage, du brassage ou d'autres activités et certaines zones peuvent ne pas être accessibles le jour de votre visite.
  • La brasserie est située à environ 15 à 20 minutes en voiture de la Gare de Matsumoto.
  • Vous avez différentes options pour accéder à la brasserie comprenant le bus, le taxi ou la voiture. N'hésitez pas à nous demander plus d’informations sur comment accéder à la brasserie.

La visite comprend les éléments suivants :

  • Visite de la brasserie de Saké – 1 heure
  • Dégustation Guidée du Saké – 1 heure

Veuillez noter que les horaires ci-dessus sont approximatifs et que la visite peut se terminer plus tôt ou plus tard.

Politique d’annulation : Pour un remboursement intégral, veuillez annuler au moins 24 heures avant la date de début de votre expérience (heure locale). Aucun remboursement ne sera accepté après cette limite.

Termes & Conditions : Veuillez lire nos Termes & Conditions

Réservation

Date limite de réservation: Veuillez réserver au minimum 3 jours avant le début de l’activité.

* Soumettre ce formulaire ne complète pas la réservation. Nous vous contacterons par e-mail une fois la réservation confirmée et complétée.

Merci de remplir le formulaire en Français, Anglais ou en Japonais

* Obligatoire

Nombre de Personnes *Veuillez indiquer l’âge des enfants ci-dessous.

Option Visite Privée
(frais supplémentaires 25,000 JPY)
OuiNon