Une étape essentielle pour tous les gourmands et amateurs de cuisine Japonaise

Article par Sylvain Danjaume

La Brasserie Ishii Miso est un des rare fabricants traditionnelle de pâte de Miso au Japon et est un passage obligatoire pour quiconque s’intéresse à la cuisine et aux traditions culinaires Japonaises. En participant à la visite gratuite de la brasserie, vous serez d’abord accompagné vers les barils de fermentations de Miso, qui sont centenaires et construits à partir de bois. L’un des employés de la brasserie vous expliquera ensuite le processus de fabrication du Miso et le nombre impressionnant de variétés différentes que l’on trouve au Japon.

Après la visite, nous vous recommandons de déjeuner sur place et d’essayer les différents plats à base de Miso, tel que des boulettes de riz au Miso, des cornichons au Miso ou bien encore le Tonjiru (soupe de Miso au porc). Vous y trouverez également une boutique où vous pourrez également goûter différents type de pâte de Miso, et comparer le goût entre les pâtes ayant fermentées pendant 1 an et celles ayant fermentées pendant 3 ans.

La pâte de Miso en elle-même est un produit de fermentation naturelle aux multiples saveurs. Bien que le Miso soit essentiellement connu pour son utilisation dans les soupes, vous découvrirez, grâce à la visite de la brasserie, les possibilités infinies de cuisson et de préparation à base de Miso.

Avant de partir, n’hésitez pas à ramener quelques souvenirs à vos proches et surtout, ne manquez pas la glace au Miso !

Une fois que vous aurez goûté le Miso traditionnel de la Brasserie Ishii Miso, le Miso industriel vous paraîtra fade en comparaison !

Réservation

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