Un incontournable pour tous les gourmets et amateurs de cuisine japonaise !  

Fabriqué à partir de graines de soja fermentées, le « miso » est un aliment de base de toutes les cuisines japonaises et de la plupart des restaurants. Connu pour sa complexité de saveurs, le miso est également très bon pour la santé en raison de sa teneur élevée en nutriments. Plus connue pour son utilisation dans la fabrication du « miso shiru » (soupe miso), la complexité de cet aliment se prête à un large éventail d'utilisations. Cette visite vous emmènera à l'intérieur de l'une des brasseries de miso les plus célèbres de Matsumoto. Une fois que vous aurez expérimenter le vrai goût du miso traditionnel, le miso industriel vous paraîtra bien fade en comparaison !

Une visite guidée des traditions et des goûts

En tant que l'un des rares fabricants de pâte de miso traditionnels au Japon, notre brasserie de miso locale est une visite incontournable pour tous ceux qui s'intéressent aux traditions culinaires japonaises. Sous la direction d'un employé de la brasserie et avec l’aide de notre guide local, vous serez guidé à l’intérieur de la brasserie pour découvrir chaque étape du brassage du miso, y compris l'inspection des impressionnantes rangées de fûts de fermentation en cèdre centenaires de la brasserie.

Chaque étape sera expliquée ainsi que la variation des périodes de fermentation qui se traduit par une diversité de saveurs et de variétés de miso. Après tout, la Préfecture de Nagano est le plus grand producteur de miso du Japon, ce qui en fait l'endroit idéal pour tout apprendre sur ce produit phare de la cuisine japonaise.

Profitez d'un déjeuner traditionnel à base de miso

Après votre visite guidée de la brasserie, savourez un délicieux déjeuner à base de miso. Le menu comprend des boulettes de riz au miso, des cornichons au miso et la traditionnelle soupe « tonjiru » (soupe de miso au porc). Cela vous semble un peu répétitif ? Loin de là ! Votre menu du midi est conçu pour démontrer la diversité et la complexité des goûts qui peuvent être produits à partir du miso. Cela comprend la comparaison entre du miso ayant fermenté pendant un an et du miso ayant fermenté pendant trois ans.

La visite comprend également une sélection de souvenirs gratuits. Vous aurez également la possibilité de visiter la boutique de la brasserie si vous souhaitez acheter d'autres articles. Leur glace au miso est exquise tout comme les autres produits savoureux également proposées !

Notre recommandation pour une visite des brasseries locales de Matsumoto

Connues sous le nom de « sakagura » en japonais, les brasseries de saké utilisent une méthode de fermentation similaire à celle utilisée dans les brasseries de miso, ce qui signifie que de nombreuses brasseries produisent à la fois du miso et du saké. La Préfecture de Nagano est le deuxième plus grand producteur de saké du Japon et, grâce à ses abondantes rizières et ses sources d’eau naturelles, Matsumoto produit certains des meilleurs sakés du Japon.

Visite d'une Brasserie de Miso & Déjeuner

Pour cette raison, nous vous recommandons de combiner votre visite de la brasserie de miso avec la visite d’une brasserie de saké locale et profitez d’une dégustation de différents sakés locaux. Disponible sur demande uniquement, cette expérience guidée d'une journée est un excellent moyen d'explorer à la fois Matsumoto et la riche culture culinaire du Japon !

Visite d’une Brasserie de Saké & Dégustation

Visiter la Brasserie de Saké

Informations supplémentaires

Rendez-vous : Commencez votre visite à la Gare de Matsumoto. Votre guide vous y rencontrera à 11h00 avant une courte marche de 15-20 min vers la Brasserie de Miso.

Type de Visite : Groupe (Option Visite Privée Disponible)

Allergies : Veuillez-nous faire part d’éventuelles allergies alimentaires

Information Importante :

• Veuillez noter que le miso est un produit fermenté et peut contenir un faible pourcentage d'alcool.
• Le miso est un produit fermenté. L'importation de ce produit dans votre pays d'origine peut donc être restreinte ou interdite. Les règles douanières de chaque pays sont différents et votre guide ou la brasserie peuvent ne pas connaître les modalités de retour du miso selon votre pays d'origine. Veuillez vérifier à l'avance les informations douanières et les restrictions de votre pays d'origine.
• La brasserie est parfois occupée en raison du nettoyage, du brassage ou d'autres activités et certaines zones peuvent ne pas être accessibles le jour de votre visite.
• La brasserie est située à environ 15 à 20 minutes à pied de la Gare de Matsumoto et vous y serez accompagné par votre guide.

La visite comprend les éléments suivants :

• Déplacement à pied de la Gare de Matsumoto à la Brasserie de Miso  – 15 minutes
• Visite de la Brasserie de Miso – 30 minutes
• Déjeuner Traditionnel à base de Miso  – 1 heure
• Retour à pied vers la Gare de Matsumoto  – 15 minutes

Veuillez noter que les horaires ci-dessus sont approximatifs et que la visite peut se terminer plus tôt ou plus tard.

Politique d’annulation : Pour un remboursement intégral, veuillez annuler au moins 24 heures avant la date de début de votre expérience (heure locale). Aucun remboursement ne sera accepté après cette limite.

Termes & Conditions : Veuillez lire nos Termes & Conditions