Une expérience immersive au sein de la gastronomie locale !

Gastronomie / Cours de Cuisine

Le sarrasin est depuis longtemps cultivé dans les régions montagneuses de la région de Nagano. Connu sous le nom de « soba » en japonais, Matsumoto est réputé comme l’une des meilleures régions du Japon où déguster ce plat traditionnel, du fait de sa renommée à travers le Japon et de sa forte tradition qui remonte à des siècles. Souvent accompagnées de « wasabi » frais dans ce qui est sûrement le plus local de nos plats, venez découvrir une expérience immersive au sein de la gastronomie locale !

 

Apprenez un art culinaire Japonais traditionnel avec un Maître Soba

Comme le dit si bien notre Maître Soba : « Rien n’a de meilleur goût que les nouilles de Soba que l’on prépare de ses propres mains ». Bien que le Soba soit, à première vue, un plat simple, son processus de fabrication est un défi qui associe art culinaire et maniement précis du couteau avec une touche de discipline à la Japonaise. Cet atelier de fabrication de Soba est l’endroit idéal où expérimenter plus qu’une simple dégustation du Soba.

Grâce au savoir-faire et sous l'œil attentif de votre Maître Soba, vous jouerez le rôle d'un apprenti chef Soba. Ce dernier vous guidera à travers toutes les étapes de sa fabrication, de la préparation et du pétrissage de la pâte à la découpe de vos propres nouilles à l'aide d'ustensiles spécialisés dans la fabrication de Soba. Il s'agit d'une expérience 100 % authentique du début à la fin qui se terminera par la dégustation de votre propre préparation dans un petit restaurant local !

 

Savourez le goût du vrai Wasabi

Le Wasabi est un élément essentiel dans la cuisine Japonaise. Il est particulièrement réputé comme accompagnement des sushis mais est aussi régulièrement consommé avec le Soba. Mais saviez-vous que la plupart du wasabi vendus dans le monde est en fait du raifort coloré ? Le vrai wasabi, tout en restant épicé, a une saveur beaucoup plus subtile et nuancée que celui vendu en tube industriel dans les supermarchés. La plus grande ferme de wasabi du Japon est située juste à l'extérieur de Matsumoto et la Préfecture de Nagano est l’un des plus importants producteurs de wasabi du Japon qui est ici souvent servi comme condiment avec le soba local.

Notre expérience de fabrication de Soba reflète cette tradition régionale en incluant du wasabi frais provenant d'une des nombreuses fermes locales. Vous aurez la chance de râper votre propre wasabi et d'apprécier la différence de saveur. Vous serez peut-être surpris de voir à quel point le goût du vrai wasabi est étonnamment rafraichissant !

 

Explorez la campagne environnante

Une fois que vous avez terminé la découpe de vos nouilles, votre Maître Soba préparera votre déjeuner pendant que vous serez confortablement assis. Le déjeuner est servi avec des accompagnements qui varient selon la saison, notamment avec des « tempura » (légumes frit) ou du « sanzokuyaki » (poulet local frit), de la salade et d'autres plats. Du thé et de l'eau sont mis à votre disposition gratuitement. D’autres plats et boissons sont également disponibles en supplément si vous le souhaitez, y compris du « sake » local. Veuillez-vous référer au menu le jour de votre visite.

Suggestion de présentation

Notre atelier de fabrication à la main de Soba et sa dégustation de wasabi frais est organisé dans un lieu situé à environ 20 à 25 minutes de route au nord de la gare de Matsumoto. Situé dans une campagne pittoresque, c'est une magnifique région à explorer après le déjeuner. Nous nous ferons un plaisir de vous suggérer les meilleurs endroits à visiter !

 

Informations supplémentaires

 

Rendez-vous : Votre guide vous rencontrera à 10h00.

Type de Visite : Groupe (Option Visite Privée Disponible)

Allergies : Veuillez-nous faire part d’éventuelles allergies alimentaires

Information Importante :

  • Des options végétariennes et végétaliennes sont disponibles sur demande uniquement. Veuillez-nous en informer au moment de la réservation, y compris si vous avez des exigences ou des restrictions alimentaires telles que des allergies.
  • Un minimum de 500 grammes est nécessaire pour préparer le Soba dans les meilleures conditions possibles. C’est pourquoi l'expérience de fabrication de Soba se déroule autour d’un grand bol prévu pour être partagée à 2 ou 3 personnes.
  • Le lieu de l’atelier de fabrication de Soba est situé à 20 à 25 minutes en voiture de la gare de Matsumoto. Si vous souhaitez profiter de cette expérience en centre-ville de Matsumoto, veuillez consulter notre page "Château de Matsumoto & Fabrication de Soba"
  • Vous avez différentes options pour accéder au lieu comprenant le bus, le taxi, la voiture ou le vélo. N’hésitez pas à nous demander plus d’informations pour vous rendre sur le lieu de l’expérience.

La visite se déroulera selon l’itinéraire suivant :

  • Fabrication de Soba (90 minutes)
  • Expérience et Dégustation de Wasabi (15 minutes)
  • Déjeuner (75 minutes)

Veuillez noter que les horaires ci-dessus sont approximatifs et que la visite peut se terminer plus tôt ou plus tard.

Politique d’annulation : Pour un remboursement intégral, veuillez annuler au moins 24 heures avant la date de début de votre expérience (heure locale). Aucun remboursement ne sera accepté après cette limite.

Termes & Conditions : Veuillez lire nos Termes & Conditions

Réservation

Date limite de réservation: Veuillez réserver au minimum 7 jours avant le début de l’activité.

* Soumettre ce formulaire ne complète pas la réservation. Nous vous contacterons par e-mail une fois la réservation confirmée et complétée.

Merci de remplir le formulaire en Français, Anglais ou en Japonais

* Obligatoire

Nombre de Personnes *Veuillez indiquer l’âge des enfants ci-dessous.

Option Visite Privée
(frais supplémentaires 25,000 JPY)
OuiNon