Exploration du Château et Saké Traditionnel au cœur de la ville !

Matsumoto réunit à la fois la pierre et le bois avec l'architecture défensive de son château et ses rues historiques, ainsi que le riz et l'eau pour la fabrication de son saké local. Cette visite vous amènera à la découverte de ces deux éléments. Vous débuterez votre visite dans l'un des châteaux originaux les plus impressionnants du Japon avant de traverser des rues historiques jusqu'à une petite brasserie de saké où l'eau de source a façonné l'artisanat local depuis des générations. Cette expérience offre un aperçu de la façon dont le passé de Matsumoto nourrit encore la ville aujourd'hui.

Découvrez tous les secrets du Château de Matsumoto

La visite commence au Château de Matsumoto avec son extérieur laqué en noir. Construit en 1593-1594 pendant la période de guerre, la forteresse a essentiellement été conçue pour la défense : des escaliers raides, des passages étroits, des ouvertures pour larguer des pierres et des sabords de canons font du donjon principal une structure destinée aux sièges. La fonction du château changea après la fin de cette période de guerre. Vers 1633, le seigneur Naomasa Matsudaira ajouta la tsukimi yagura, une salle d'observation de la lune, pour accueillir le shogun, transformant une partie de cette forteresse militaire en un espace de contemplation et de cérémonie.

Le tsukimi yagura s'ouvre sur trois côtés pour encadrer le ciel nocturne et le fossé en contrebas. Les seigneurs se réunissaient autrefois ici lors des festivals d'observation de la lune en automne pour méditer et boire du saké, tout en regardant la lune se lever au-dessus de l'eau. Un dicton local célèbre illustre la scène : de cette pièce, vous pouvez voir la lune trois fois ! Une fois dans le ciel, une fois dans le fossé, et une fois dans votre tasse de saké. Cette tradition témoigne du rôle du saké dans la culture japonaise bien avant l'ère moderne, reliant les rituels saisonniers, les loisirs aristocratiques et cette boisson nationale populaire.

La rue historique de Nakamachi et l’ancienne brasserie de Saké

Après le château, découvrez la Rue Nakamachi, autrefois l’artère principale de la ville fortifiée de Matsumoto. Pendant la période Edo, cette rue se trouvait sur la route « Zenkoji Kaido » reliant le Temple Zenkoji à Nagoya et Kyoto. Les voyageurs s’arrêtaient dans des auberges tandis que des commerçants vendaient saké et kimono. Vous découvrirez le « Kurassic-kan », une ancienne brasserie de saké construite en 1888. Votre guide vous expliquera la disposition et le fonctionnement d'une opération de brassage traditionnelle : la salle de koji, les espaces de stockage, la disposition qui a façonné la production pendant des siècles.

L'architecture de Kurassic-kan reflète la période où les influences occidentales ont commencé à atteindre le Japon. Le bâtiment combine des entrepôts traditionnels kura (structures épais et ignifuges construites pour protéger des biens de valeur) avec des éléments de design de l'époque Meiji qui ont marqué l'ouverture du Japon au commerce et aux idées étrangères. En parcourant le complexe, on peut voir comment les brasseurs ont adapté leurs espaces tout en conservant les formes essentielles qui définissaient la production du saké.

Profitez d'une dégustation de saké dans une petite brasserie locale de saké

La visite se termine dans une petite brasserie de saké qui opère toujours dans le centre de Matsumoto. La brasserie puise l’eau dont elle a besoin dans l'un des nombreux puits de source de la ville, alimentées par le ruissellement des montagnes environnantes. L'eau de source de Matsumoto est reconnue pour sa clarté et sa teneur en minéraux. Des qualités essentielles à la brasserie de saké où l'eau affecte la fermentation, la texture et la saveur. Combinée au riz cultivé localement, l'eau devient la base de la production de la brasserie, maintenant un lien entre le lieu et le produit qui définit les traditions régionales du saké.

Le propriétaire vous guidera à travers une dégustation de plusieurs variétés de saké produites sur place, chacune reflétant différentes variétés de riz, méthodes de fermentation et processus de vieillissement. Au-delà du saké, la brasserie propose du thé infusé faite avec la même eau de source utilisée pour la production de saké. L'atmosphère est typique d’une boutique de quartier, le genre d'endroit où les habitués s'arrêtent pour remplir des bouteilles et échanger des nouvelles. La visite s'arrêtera ici, offrant l'occasion de s'asseoir, de goûter et de comprendre comment le saké fait toujours partie de la vie quotidienne à Matsumoto.

Informations supplémentaires

Rendez-vous : Commencez votre visite au Château de Matsumoto. Votre guide vous y rencontrera à 9h00.

Type de Visite : Groupe (Option Visite Privée Disponible)

Informations Importantes :

• Il s'agit d'une visite à pied qui comprend une quantité de marche modérée, en particulier entre le lieu de rencontre et les temples.
• Les escaliers menant au sommet de la tour du Château de Matsumoto sont relativement raides et étroits.
• Veuillez noter qu’en raison de la législation en vigueur au Japon, les personnes âgés de moins de 20 ans ne sont pas autorisés à consommer de l’alcool.
• Notre visite du Château de Matsumoto & Dégustation de Saké Local n'inclue pas la visite d'une brasserie de saké. Si vous souhaitez visiter une brasserie de saké en activité, nous vous conseillons de réserver notre Visite d'une Brasserie de Saké & Dégustation.

La visite comprend les éléments suivants :

• Château de Matsumoto – 90 minutes
• Visite à pied de la Rue Nakamachi incluant le Kurassic-kan – 30 minutes
• Dégustation Guidée du Saké – 90 minutes

Veuillez noter que les horaires ci-dessus sont approximatifs et que la visite peut se terminer plus tôt ou plus tard.

Politique d’annulation : Pour un remboursement intégral, veuillez annuler au moins 24 heures avant la date de début de votre expérience (heure locale). Aucun remboursement ne sera accepté après cette limite.

Veuillez noter que nous nous réservons le droit d’annuler l’activité en cas d’intempérie ne pouvant pas permettre la bonne tenue de cette dernière. Dans tel cas, une activité de valeur similaire ou un remboursement intégral vous sera proposé.

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